Tischräucherofen Vergleich 2019 – Maximaler Genuss beim Campen, Angeln und Co.

Rauch im Tischräucherofen
Ein elektrischer Tischräucherofen für den Garten

Auf Grund seiner Größe, eignet sich der Tischräucherofen ideal zum Campen und Angeln. Mit diesen kleinen, aber überaus praktischen Räucheröfen, kannst du deine Speisen natürlich auch wunderbar im Garten oder auf dem Balkon zubereiten.

Einen Tischofen kannst du entweder in elektrischer Ausführung kaufen, ebenso gut mit Spiritus bzw. Brennpaste. Worin die jeweiligen Vor- und Nachteile bestehen, erfährst du im nachfolgenden Artikel.

Im weiteren Verlauf stellen wir dir die beliebtesten Modelle vor und gehen gezielt auf alle wichtigen Fragen zu diesem Thema ein.

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Tischräucheröfen aus Edelstahl bieten enorme Vorteile

Edelstahl Tischräucherofen
Korrosionsbeständiger Edelstahl Ofen

Ein guter Räucherofen sollte in jedem Fall aus Edelstahl bestehen. Die für das Räuchern so wichtige Temperatur im Ofen-Inneren wird maßgeblich durch das verbaute Material bzw. dessen Qualitäten der Wärme-Isolierung geprägt.

Auf Grund seiner korrosionsbeständigen Material-Eigenschaft, kann ein Edelstahl Räucherofen bis zu 15 Jahre haltenBesonders im Hinblick auf gesundheitliche Folgen ist es empfehlenswert, Modelle minderer Qualität zu meiden. Hierzu zählen Öfen aus verzinktem Stahlblech, sowie Modelle aus aluminiertem Stahl.


 

Die Wahl der passenden Heizmethode

Folgendes solltet ihr beachten, wenn ihr einen soliden Tischräucherofen kaufen möchtet:
Die handlichen Räucheröfen sind in 2 verschiedenen Heizmethoden erhältlich. Ganz unabhängig vom gewünschten Lieferumfang, gilt es sich zunächst für eine der beiden Arten zu entscheiden.

+Vorteile eines Elektro Ofens:
 autom. Temperatur-Regulierung
 ideal für Anfänger
 müheloses Reinigen
 kein Brennstoff -> absolut sicher
+Vorteile eines Spiritus Ofens:
 vollkommen ortsunabhängig
 ideal zum Campen & Angeln
 preiswertere Anschaffung
 keinerlei Stromkosten

Info

Geschmacklich ist es vollkommen egal, ob du dich für die Spiritus- oder für die elektrische Variante entscheidest. Die Heizmethode nimmt keinen direkten Einfluss auf den finalen Geschmack!


Mit einem Tischräucherofen lassen sich vielerlei Lebensmittel räuchern

Die  günstigere – aber auch arbeitsaufwändigere Variante, ist die mit Spiritus-Brennpaste. Im Gegensatz zu einem Elektro Tischräucherofen, müssen die Spiritusbrenner hier, in regelmäßigen Abständen aufgefüllt werden.

Generell setzt ein Spiritus-Ofen einen Mehraufwand voraus. Das praktische Thermostat im Elektro Tischräucherofen (wodurch dieser die eingestellte Temperatur hält), macht diesen besonders für Räucher-Anfänger interessant.


Die 3 beliebtesten Tischräucheröfen im Vergleich

Vorschau
Technik-Highlight
Muurikka - Tischräucherofen  1200 W, 2 Roste
Preis- / Leistung
Behr Edelstahl-Tischräucherofen mit Buchen-Räuchermehl
Cormoran Tisch-Räucherofen XL 50x26x12cm
Modell
Muurikka
Behr
Cormoran
Heizmethode
Elektrisch
Spiritus
Spiritus
Material
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Fassungsvermögen
++
+
++
Maße
55 Ø 28 cm
44 x 28 x 12 cm
50 x 26 x 12 cm
Gewicht
8 kg
4 kg
5 kg
Kundenmeinungen
Preis
ab 228,00 EUR
44,95 EUR
49,99 EUR
Technik-Highlight
Vorschau
Muurikka - Tischräucherofen  1200 W, 2 Roste
Modell
Muurikka
Heizmethode
Elektrisch
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
++
Maße
55 Ø 28 cm
Gewicht
8 kg
Kundenmeinungen
Preis
ab 228,00 EUR
Preis- / Leistung
Vorschau
Behr Edelstahl-Tischräucherofen mit Buchen-Räuchermehl
Modell
Behr
Heizmethode
Spiritus
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
+
Maße
44 x 28 x 12 cm
Gewicht
4 kg
Kundenmeinungen
Preis
44,95 EUR
Vorschau
Cormoran Tisch-Räucherofen XL 50x26x12cm
Modell
Cormoran
Heizmethode
Spiritus
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
++
Maße
50 x 26 x 12 cm
Gewicht
5 kg
Kundenmeinungen
Preis
49,99 EUR

 Tischräucherofen elektrisch

Ein elektrischer Tischräucherofen eignet sich auf Grund seiner Strom-Abhängigkeit, ausschließlich für den Heimgebrauch. Mit dieser sehr leicht zu bedienenden Variante lässt es sich unwahrscheinlich bequem räuchern. Besonders als Anfänger profitierst du hier von einem integrierten Thermostat, mit welchem sich die Temperatur beim Räuchern, punktgenau bestimmen lässt.

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Elektrischer Tischräucherofen mit Thermometer und Thermostat

 

Ein elektrischer Tischräucherofen mit Thermometer und Thermostat garantiert dir absolut perfekte Räucher-Ergebnisse. In Puncto Reinigung bleibt dir gegenüber der Spiritus-Variante natürlich ebenfalls einiges an Arbeit erspart. In der Anschaffung schlagen diese Öfen mit ca. 150 – 200 Euro allerdings auch etwas mehr zu Buche.

  

Muurikka Tischräucherofen Elektrisch aus Edelstahl mit 1200 Watt

Edelstahl Tischräucherofen+Eigenschaften:
 Heizmethode: Elektrisch
 8 kg Gesamtgewicht
 Größe: 55 x 28 cm Durchmesser
 Material: Edelstahl

Preis bei Amazon prüfen*

 
zum Test

 

Mein persönlicher Favorit unter den elektrischen Tischräucheröfen aus Edelstahl ist der des finnischen Herstellers „Muurikka“. Der Räucherofen wird mit 2 Gitterrosten geliefert und bietet somit Platz für bis zu 4 Fische. Ausgestattet mit einer 1200 Watt leistungsstarken Heizspirale, verfügt dieser Ofen über genügend viel Leistung.

Ein integriertes Thermostat beugt Temperatur-Schwankungen vor, sodass du dich lediglich um die entsprechenden Garzeiten kümmern musst. Sofern du die Temperatur deinem Räuchergut entsprechend angepasst hast, erhältst du perfekte Räucher-Resultate.

Zum Lieferumfang gehört ein praktisches Abtropfblech für Fett, eines für Holzspäne, eine 2 Liter Packung Holzspäne, sowie eine Abdeckhaube und ein Rezeptheft. Ein Thermometer ist im Lieferumfang zwar nicht vorgesehen, kann jedoch beliebig nachgerüstet werden. Da es sich hier um einen elektrischen Ofen handelt, ist dieses aber auch nicht unbedingt notwendig.

 Spiritus / Brennpaste

Sowohl die Spiritus-Öfen, als auch jene die mit Brennpaste beheizt werden, eignen sich wunderbar für unterwegs. Sie sind Größen-technisch so konzipiert, dass sie problemlos auf jedem Tisch platziert werden können. Dank ihrer Strom-unabhängigen Heizmethode lassen sie sich nicht nur auf dem Balkon oder im Garten verwenden.

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Spiritus Tischräucherofen zum Warm- und Heißräuchern

 

Du kannst sie ebenso zum Campen und Angeln oder beispielsweise in einem Park nutzen. Solange du an den benötigten Brennstoff gedacht hast, kann das Räuchern im Handumdrehen losgehen. Mit einem durchschnittlichen Einstiegspreis von ca. 40 Euro ist diese Variante vergleichsweise günstig.

 

 

Behr Tischräucherofen aus Edelstahl

Behr Räucherofen+Eigenschaften:
 Heizmethode: Spiritus
 4 kg Gesamtgewicht
 Größe: 44 x 28 x 12 cm
 Material: Edelstahl

Preis bei Amazon prüfen*

 
zum Test

 

Der Edelstahl Tischräucherofen des Angelbedarf-Spezialisten „Behr“ gehört zu den beliebtesten Öfen auf dem Markt. Dieses Modell verfügt über 2 Spiritusbrenner und wiegt lediglich 4 kg. Mit einer Größe von 44 x 28 x 12 cm. ist dieser Edelstahl Grillofen extrem kompakt.

Dieses Modell ist für bis zu 4 mittelgroße Forellen konzipiert und besitzt seitlich, 2 praktische Tragegriffe. Über den regulierbaren Rauch-Abzugsschieber am Deckel lässt sich die Luftzirkulation prima steuern, sodass kleinere Temperatur-Schwankungen schnell zu beheben sind.

Im Lieferumfang enthalten, ist eine Bedienungsanleitung, sowie eine Packung Räuchermehl. Reinigen lässt sich der Tischräucherofen von Behr ganz einfach mit herkömmlichem Spüli.

 


Cormoran XL Tischräucherofen aus Edelstahl

Cormoran Tischräucherofen kaufen+Eigenschaften:
 Heizmethode: Spiritus
 5 kg Gesamtgewicht
 Größe: 50 x 26 x 12 cm
 Material: Edelstahl

Preis bei Amazon prüfen*  

zum Test

 

Der Cormoran Ofen aus Edelstahl ist die XL Variante in meinem Vergleich. Dieser etwas üppigere Räucherofen für unterwegs verfügt gleich über 3 Spiritusbrenner und bietet somit eine ausgezeichnete Hitzeverteilung. Platz bietet der 50 x 26 x 12 cm große Ofen zum Räuchern reichlich. Bis zu 6 mittelgroße Forellen bekommst du beim Cormoran Modell zeitgleich untergebracht.

Verarbeitet ist der große Edelstahl Tischräucherofen grundsolide. Der 5 kg schwere Räucherofen ist schnell montiert und kann problemlos transportiert werden. Du kannst ihn somit überall nutzen und gleich mehrere Freunde gleichzeitig satt machen.


 

Aufbau und Funktionsweise

Tischräucherofen Aufbau

  1. Räucherwanne für Räuchermehl

2. Zwischenboden

3. Grillrost zum Platzieren von Fisch und Fleisch

4. Unterteil / Fassung

5. Deckel um Hitze zu halten

6. Spiritusbrenner

7. Tragegriffe

 


 

Wie viel Platz bieten die flexiblen Öfen?

Im Durchschnitt bietet ein solcher Räucherofen Platz für 3 bis 9 kleine bis mittelgroße Forellen. Was für den Einen absolut ausreichend ist, kann für den Anderen viel zu wenig Platz sein. Beachten sollte man außerdem, dass hier fast ausschließlich waagerecht geräuchert wird. Für größere Fische und hängendes Räuchergut, sind die auf Mobilität ausgelegte Geräte einfach nicht gemacht.

 

Welcher Zubehör ist unverzichtbar?

Solltest du dich für einen Ofen mit Spiritus entscheiden, ist eine Abtropfschale für Fett enorm vorteilhaft. Fehlt dir diese bei deinem Ofen, wirst der Reinigungsvorgang nach dem Räuchern wesentlich mehr Zeit in Anspruch nehmen. Für mich sollte eine Abtropfschale unbedingt zum Standard-Repertoire eines hochwertigen Räucherofens dazugehören.

Besonders für Anfänger, ist ein Thermometer eigentlich unabdingbar. Ist dieses jedoch nicht im Set enthalten, lässt es sich problemlos nachrüsten. Einfache Stabthermometer sind für wenige Euro bei Amazon erhältlich.

Je nach Hersteller und Modell, erhältst du ein bis zwei Gitterroste, auf denen sich Fleisch oder Fische ablegen lassen. In manchen Fällen sind sogar bereits Rezeptvorschläge beigefügt, sowie eine Packung Räuchermehl.


Info

Ein Tischräucherofen elektrischer Art arbeitet auf Grund seiner Heizspirale erheblich sauberer als ein Spiritus-betriebenes Modell. Du sparst dir somit viel Zeit beim anschließenden Reinigen.


Ist das Kalträuchern mit einem Tischräucherofen möglich?

Allein auf Grund ihrer geringen Höhe, sind Tischräucheröfen nicht zum Kalträuchern gedacht. Solltest du Interesse an einer Kalt- und Heißräucher Kombination haben, wäre ein Räucherschrank die wesentlich bessere Wahl für dich.

 

Gibt es empfehlenswerte Modelle speziell für Anfänger?

Anfängern würde ich tendenziell eher zu einem elektrischen Tischräucherofen mit Thermometer raten. Diese verfügen über ein eingebautes Thermostat, wodurch sich keinerlei Temperaturschwankungen ergeben. Sobald die Temperatur über den dafür vorgesehenen Regler einmal eingestellt ist, kannst du dich zurücklehnen und dich auf dein Essen freuen.


Info

Um die Spiritusbrenner auffüllen zu können, musst du die gesamte Räucherkammer samt Rost, Räuchergut und Deckel anheben. Ein unkomplizierteres Befüllen ist leider nicht möglich.


Weitere Kriterien für empfehlenswerte Geräte

Scharfe Kanten, sowie eine ungleichmäßige Wärmeverteilung schließen auf eine mangelhafte Verarbeitung. Um die Luftzirkulation jederzeit beeinflussen zu können, ist ein Rauchabzug überaus empfehlenswert. Ein Rauchabzug ist kein Muss aber ein großer Pluspunkt und starkes Indiz für Qualität.

Außerdem möchte ich kurz erwähnen, dass man den Faktor Sicherheit nicht ganz außer Acht lassen sollte. Eine feuerfeste Unterlage sollte sicherheitshalber unter jeden Spiritus-Ofen gelegt werden. Gerade für den Fall, dass Kinder in der Nähe sind, sollte man aus Gründen der Sicherheit, einen Spiritusbrenner niemals unbeaufsichtigt stehen lassen.


Geräucherte Forellen aus dem Tischräucherofen

Behr RäucherofenAnleitung zur Nutzung eines Tischräucherofens am Beispiel einer Räucherforelle – Weitere Tipps findet ihr hier
(ungefähre Dauer: 35 Minuten, davon 25 Minuten reine Garzeit)

Flame_SymbolForellen in einer Räucherlauge auftauen lassen (oder natürlich frisch gefangenen Fisch verwenden) –> alternativ kurz vor dem Räuchern mit hochwertigem Salz einreiben

Flame_SymbolForellen waschen und so gut es geht trocknen


 InfoTipp: Als Schnell-Variante, kannst du die Forellen kurz im Umluft-Ofen bei ca. 150 Grad für 1-2 Minuten trocknen lassen


Flame_SymbolSpiritusbrenner befüllen (oder ggfs. Brennpaste verwenden)

Flame_SymbolBefülle die Einkerbungen der Räucherwanne mit ca. 4 Esslöffeln Räuchermehl


InfoTipp: Platzierte deinen Tischräucherofen möglichst windgeschützt. Anderenfalls läufst du Gefahr, dass die Spiritusbrenner von Zeit zu Zeit ausgehen.


Flame_SymbolNun legst du den Zwischenboden, als auch die Grillroste ein

Flame_SymbolSpiritusbrenner anzünden und darauf achten, dass ein ausreichender Luftzug besteht

Flame_SymbolAls nächstes kannst du schon die Räucherwanne oberhalb der Brenner platzieren. Die Forellen kannst du nun natürlich auf dein Grillrost legen. Diese sollten den Rand des Tischräucherofens nicht berühren

Flame_SymbolSobald wir die Forellen platziert und ausgerichtet haben wird es Zeit, den Deckel zu schließen. Mit Hilfe der Luftregulierung im Deckel kannst du die Sauerstoffzufuhr erhöhen. Die Lüftungsklappe im Deckel kannst du nach etwa 2 Minuten wieder schließen.

Flame_SymbolNun sollte der Ofen auf Temperatur-, sowie die rückständige Feuchtigkeit der Forellen entwichen sein. Ab jetzt heißt es warten. Stelle dir einen Timer auf 25 Minuten. Am besten kontrollierst du immer mal wieder, ob die Brenner noch feuern. Kräftigere Windstöße können dafür sorgen, dass dies nicht der Fall ist.

 

Quellen:
[1] https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/Anleitung-Fische-raeuchern-im-Tischraeucherofen,raeuchern104.html
[2] https://www.t-online.de/leben/familie/kleinkind/id_63336234/grillen-ohne-gefahr-fuer-kinder-sicherheitstipps-fuer-eltern.html

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