Autor: Sebastian Erkens
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Tischräucherofen im Test 2021 - Rezepte nach Anleitung

Ratgeber 2021: Tischräucheröfen im Test | Elektrisch vs. Spiritus | Rezepte | FAQs

Ein Tischräucherofen ist für viele das ideale Räuchergerät. Die kleinen Öfen sind meist schon sehr günstig zu haben, einfach zu bedienen und dabei extrem flexibel!

So kannst du einen mit Spiritus betriebenen Grill quasi überall hin mitnehmen, ob zum Angeln oder Camping.

Wir haben einige der Tisch Räucheröfen getestet und geben dir zudem eine Anleitung beliebter Grillrezepte.

Spiritus Tischräucherofen Test
Spiritus Tischräucherofen Cormoran

Wer es gerne komfortabel hat und ausschließlich auf dem Balkon oder im eigenen Garten räuchern möchte, für den eignet sich ein elektrischer Tischräucherofen

Dieser ist in der Anschaffung erheblich teurer als ein mit Spiritus oder Brennpaste betriebener Ofen, hat jedoch seine ganz eigenen Vorteile. Ähnlich der Räuchertonne, sind diese Modelle besonders einsteigerfreundlich

Ein wirklich hochwertiger Ofen kommt mit einem Thermostat daher, was das Smoken für Einsteiger extrem einfach gestaltet. 

Ein elektrisches Gerät hat in der Praxis den Vorteil, dass es auf Grund seiner Bauweise erheblich mehr Platz bietet. Somit lässt sich also nicht nur Fisch sondern ebenso größere Stücke Fleisch räuchern.

Tischräucherofen
elektrischer Tischräucherofen der Firma Muurikka

Platz 1

elektrisch

Muurikka Pro 1200W

Muurikka Tischräucherofen Pro 1200 Watt

Platz 2

3x Spiritus-Brenner

Cormoran XL

Cormoran Tischräucherofen mit 3 Spiritusbrenner

Platz 3

2x Spiritus-Brenner

Angel Berger Deluxe

Angel-Berger-Deluxe-Tischräucherofen

Modelle im Vergleich

Vorschau
Testsieger: Elektrisch
MUURIKKA Tischräucherofen PRO 1200W im Set mit MEATER+ regelbarer Elektro-Smoker kompakt aus Edelstahl, für Fisch&Fleisch inkl. kabellosem Meater+ Bluetooth Smart-Fleischthermometer mit 50m Reichweite
SMOKI Tisch-Elektro-Räucherofen 40x39x33cm (1.4016 Cr-Edelstahl)
Testsieger: Spiritus / Brennpaste
Cormoran Tisch-Räucherofen XL 50x26x12cm
Behr Edelstahl-Tischräucherofen mit Buchen-Räuchermehl
Angel-Berger Deluxe Tischraeucherofen mit Zubehoer
Modell
Muurikka
SMOKI
Cormoran
Behr
Angel Berger Deluxe
Heizmethode
Elektrisch
Elektrisch
3x Spiritus-Brenner
2x Spiritus-Brenner
2x Spiritus-Brenner
Material
Edelstahl
1.4016 Cr-Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Fassungsvermögen
+++
+++++
++
+
++
Maße
55 Ø 28 cm
40 x 39 cm x 33 cm
50 x 26 x 12 cm
44 x 28 x 12 cm
43 x 27 x 20 cm
Gewicht
8 kg
9 kg
5 kg
4 kg
3,4 kg
Preis
279,00 EUR
186,95 EUR
54,99 EUR
44,95 EUR
39,99 EUR
Testsieger: Elektrisch
Vorschau
MUURIKKA Tischräucherofen PRO 1200W im Set mit MEATER+ regelbarer Elektro-Smoker kompakt aus Edelstahl, für Fisch&Fleisch inkl. kabellosem Meater+ Bluetooth Smart-Fleischthermometer mit 50m Reichweite
Modell
Muurikka
Heizmethode
Elektrisch
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
+++
Maße
55 Ø 28 cm
Gewicht
8 kg
Preis
279,00 EUR
Vorschau
SMOKI Tisch-Elektro-Räucherofen 40x39x33cm (1.4016 Cr-Edelstahl)
Modell
SMOKI
Heizmethode
Elektrisch
Material
1.4016 Cr-Edelstahl
Fassungsvermögen
+++++
Maße
40 x 39 cm x 33 cm
Gewicht
9 kg
Preis
186,95 EUR
Testsieger: Spiritus / Brennpaste
Vorschau
Cormoran Tisch-Räucherofen XL 50x26x12cm
Modell
Cormoran
Heizmethode
3x Spiritus-Brenner
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
++
Maße
50 x 26 x 12 cm
Gewicht
5 kg
Preis
54,99 EUR
Vorschau
Behr Edelstahl-Tischräucherofen mit Buchen-Räuchermehl
Modell
Behr
Heizmethode
2x Spiritus-Brenner
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
+
Maße
44 x 28 x 12 cm
Gewicht
4 kg
Preis
44,95 EUR
Vorschau
Angel-Berger Deluxe Tischraeucherofen mit Zubehoer
Modell
Angel Berger Deluxe
Heizmethode
2x Spiritus-Brenner
Material
Edelstahl
Fassungsvermögen
++
Maße
43 x 27 x 20 cm
Gewicht
3,4 kg
Preis
39,99 EUR

Wahl aus Elektro & Spiritus Öfen

Bevor wir uns den Modellen nun im Detail widmen, gilt es sich zunächst für eine der beiden Heizmethoden zu entscheiden. Denn bei beiden Varianten (mit Spiritus / elektrisch) müssen jeweils Abstriche gemacht werden. Die nachführende Übersicht zeigt sowohl Vor- als auch Nachteile beider Varianten auf. 

elektrische Tischräucheröfen

mit Spiritus / Brennpaste

Ob du dich nun für einen Spiritus betriebenen Ofen entscheidest oder dir einen elektrischen kaufst, ist geschmacklich, relativ egal. Bei beiden Varianten garen wir unser Räuchergut mittels Räucherchips bzw. Räuchermehl, welche ihren ganz eigenen Geschmack abgeben. 

Die Heizmethode nimmt in diesem Fall keinen direkten Einfluss auf den finalen Geschmack! Dieser wird ausschließlich durch die Wahl der verwendeten Räucherchips, der Gewürze, Rubs und Marinaden geprägt.

Spiritus Öfen bedeuten mehr Arbeitsaufwand

Die  günstigere – aber auch arbeitsaufwändigere Variante, ist die mit Spiritus-Brennpaste. Im Gegensatz zu einem Elektro Tischräucherofen, müssen die Spiritusbrenner hier, in regelmäßigen Abständen aufgefüllt werden. 

Etwas nervig ist hier die Tatsache, dass zum Nachfüllen der Spiritus Brenner die Räucherwanne jedes Mal heruntergenommen werden muss. Dies ist wenig komfortabel jedoch leider nicht zu vermeiden.

Generell setzt ein Spiritus-Ofen einen Mehraufwand voraus. Das praktische Thermostat im Elektro Tischräucherofen (gezielt Temperaturen ansteuern) macht diesen besonders für Räucher-Anfänger und für alle, die es möglichst bequem mögen äußerst interessant.

Elektrische Tischräucheröfen

Unser Testsieger (elektro): Muurikka Tischräucherofen Pro 1200 Watt

Der Muurikka Tischräucherofen Pro mit 1200 Watt ist unser absoluter Testsieger unter den Elektro Modellen. Dieser kleine Räucherofen verfügt über eine sehr leistungsstarke Heizspirale, welche sich stufenlos regulieren lässt.

Das integrierte Thermostat hat in unserem Test vollends überzeugt. Der kleine Räucherofen hält die vorgegebene Temperatur einwandfrei und weißt keinerlei Temperaturschwankungen auf. Somit erhältst du selbst als blutiger Anfänger traumhafte Räucher-Resultate.

Der Räucherofen wird mit 2 Gitterrosten geliefert und bietet somit Platz für bis zu 4 Fische. Zum Lieferumfang gehört ein praktisches Abtropfblech für Fett, eines für Holzspäne, eine 2 Liter Packung Holzspäne, sowie eine Abdeckhaube und ein Rezeptheft + Anleitung. 

SMOKI Tischräucherofen aus 1.4016 Cr-Edelstahl

Ein weiterer elektrischer Tischräucherofen den wir euch vorstellen möchten, ist der von SMOKI. Bekannt ist die Firma für ihre äußerst robusten und hoch qualitativen Räucherschränke.

Der aus hochwertigem 1.4016 Cr-Edelstahl gefertigte Tisch-Smoker ist 40 cm hoch, 39 breit und 33 cm tief. Insgesamt verfügt der Ofen über 3 Ebenen, welche allesamt mit Fisch, Fleisch und Co. bestückt werden können.

Außerdem verfügt der E-Smoker über eine Kindersicherung. Der abziehbare Schlüssel ist äußerst praktisch, falls euer Nachwuchs im Garten rumturnt und ihr auf Nummer Sicher gehen wollt.

Spiritus Tischräucheröfen

Unser Testsieger (Spiritus): Cormoran Tischräucherofen XL

Der Cormoran Tischräucherofen aus Edelstahl ist die XL Variante in unserem Vergleichstest. Dieses Modell verfügt über 3 Spiritusbrenner und bietet somit eine ausgezeichnete Hitzeverteilung. Kein Wunder also, dass sich dieses Modell in unserem Vergleichstest 

Platz bietet der 50 x 26 x 12 cm große Ofen zum Räuchern reichlich. Bis zu 6 mittelgroße Forellen bekommst du beim Cormoran Modell zeitgleich untergebracht.

In Punkto Verarbeitung ist der Cormoran Ofen grundsolide. Der 5 kg schwere Räucherofen ist schnell montiert und kann problemlos transportiert werden. Du kannst ihn somit überall nutzen und gleich mehrere Freunde gleichzeitig satt machen.

Angel Berger Tischräucherofen Deluxe

Ein weiterer beliebter Tischräucherofen ist der von Angel Berger. Genau wie jedes andere Modell in unserem Vergleich, ist auch dieser aus Edelstahl gefertigt.

Der mobile Räucherofen wiegt 3,4 kg und ist 43 x 27 x 20 cm groß. Somit hat er ein Fassungsvermögen von bis zu 6 Forellen. Der Ofen kommt mit 2 Brennern aus und besitzt einen regulierbaren Rauchabzugsschieber.

Außerdem ist eine Räucheranleitung im Lieferumfang vorhanden. 

Behr Tischräucherofen

Der Edelstahl Tischräucherofen des Angelbedarf-Spezialisten „Behr“ gehört zu den beliebtesten Öfen auf dem Markt. Dieses Modell verfügt über 2 Spiritusbrenner und wiegt lediglich 4 kg. Mit einer Größe von 44 x 28 x 12 cm. ist dieser Edelstahl Grillofen extrem kompakt.

Dieses Modell ist für bis zu 4 mittelgroße Forellen konzipiert und besitzt seitlich, 2 praktische Tragegriffe. Über den regulierbaren Rauch-Abzugsschieber am Deckel lässt sich die Luftzirkulation prima steuern, sodass kleinere Temperatur-Schwankungen schnell zu beheben sind.

Im Lieferumfang enthalten, ist eine Bedienungsanleitung, sowie eine Packung Räuchermehl. Reinigen lässt sich der Tischräucherofen von Behr ganz einfach mit herkömmlichem Spüli.

Die wichtigsten Kaufkriterien

Das richtige Material

Eines der wichtigsten, wenn nicht das Wichtigste Kaufkriterium bei einem Räucherofen, ist die Materialbeschaffenheit. Ein Tischräucherofen sollte in jedem Fall aus Edelstahl bestehen. Die für das Räuchern so wichtige Temperatur im Ofen-Inneren wird maßgeblich durch das verbaute Material bzw. dessen Qualitäten der Wärme-Isolierung geprägt.

Eine schlechte Wärme-Isolierung hat zudem zur Folge dass du höhere Kosten an Strom- bzw. Räucherchips hast. Die von uns vorgestellten Modelle sind alle aus Edelstahl gefertigt und erfüllen somit diese Grundbedingung.

Im Hinblick auf gesundheitliche Folgen sollte man Modelle minderer Qualität unbedingt meiden. Hierzu zählen Öfen aus verzinktem Stahlblech, sowie Modelle aus aluminiertem Stahl.

Tischräucherofen-mit-Zubehör

Anschaffungskosten

Im Schnitt kostet ein Spiritus-Ofen ca. 40 Euro auf Amazon. Die Preisspanne ist hierbei sehr gering. Das liegt vor allem daran, dass der Funktionsumfang im Allgemeinen bei dieser Art von Ofen mehr als überschaubar ist. 

Bei elektrischen Tischräucheröfen sieht das ein wenig anders aus. Hier werden Preise von 70 bis 300 Euro gehandelt. Doch wie kommen die gravierenden Preisunterschiede zu Stande? Nun, einige Modelle verfügen über eine elektrische Heizspirale. Andere wiederum verfügen über eine Heizspirale + ein stufenlos regulierbares Thermostat. Erst hier lässt sich die Temperatur gezielt steuern. 

Dann gibt es natürlich noch unterschiedliche Lieferumfänge und Zubehör wie Thermometer, Abdeckhauben, Räucherchips, unterschiedlich starke Heizspiralen, … 

 

Lieferumfang & Zubehör

Solltest du dich für einen Ofen mit Spiritus entscheiden, ist eine Abtropfschale für Fett enorm vorteilhaft. Fehlt dir diese bei deinem Ofen, wirst der Reinigungsvorgang nach dem Räuchern wesentlich mehr Zeit in Anspruch nehmen. 

Für mich sollte eine Abtropfschale unbedingt zum Standard-Repertoire eines hochwertigen Tischräucherofens dazugehören.

Ebenfalls unabdingbar ist ein anständiges Thermometer. Schließlich möchtest du ein möglichst saftiges und aromatisches Räucherergebnis erzielen. 

Ist dieses jedoch nicht im Set enthalten, lässt es sich problemlos nachrüsten. Einfache Stabthermometer sind für wenige Euro bei Amazon erhältlich. 

Gitterroste, auf denen sich Fleisch oder Fische ablegen lassen, sich standardmäßig immer enthalten. In manchen Fällen sind sogar bereits Rezeptvorschläge beigefügt, sowie eine Packung Räuchermehl. Eine Abdeckhaube zum Schutz gegen Feuchtigkeit und Rost ist ebenfalls sehr empfehlenswert.

Thermometer im Tischräucherofen
Abdeckhhaube für Tischräucherofen

Ofen-Größe

Die Auswahl der Ofen-Größe spielt natürlich eine wichtige Rolle und wird vermutlich durch verschiedene Faktoren geprägt:

Wie viel Platz habe ich in meinem Garten bzw. auf meinem Balkon?
Wie viel Räuchergut möchte ich zeitgleich auflegen können?
Wie viel Stauraum habe ich Zuhause? 

Im Schnitt kannst du aber wie folgt rechnen:

Spiritus Öfen: ca. 2 bis max. 6 Fische zeitgleich
elektrische Öfen: 8 Fische / ein ganzes Hähnchen / ….

Material Edelstahl

Die beliebtesten Fischarten für den Tischräucherofen

Wo gibt es Tischräucheröfen zu kaufen?

Genau wie in jeder Nische, gibt es auch im Bereich der mobilen Räucheröfen einige Firmen, die sich im Laufe der letzten Jahre einen Namen gemacht haben. Zu den sogenannten Platzhirschen gehören hier die Firmen: Muurikka, Cormoran, Behr, Angel Berger, Biowin, Smoki, Thüros und Askari.

Doch wo macht es nun Sinn einen Tischräucherofen zu kaufen? Dies kannst du ganz einfach über unsere Website erledigen. Schaue dir hierzu gerne unsere Produkt-Tests an und suche dir das für dich stimmige Produkt heraus. Wir bewerben ausschließlich Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind. 

Neben unserer Website, Amazon und zahlreichen anderen Online Shops bieten zudem häufig Discounter Öfen an. Firmen wie Obi, Lidl oder Aldi bieten seit einigen Jahren auch Produkte in ihren Online-Shops an.

Tischräucherofen Rezept Anleitungen:

Anders als ein Räucherschrank, wird ein Tischräucherofen ausschließlich zum Warmräuchern und Heißräuchern genutzt.

Dies liegt an der Bauform der kleinen Metall-Öfen. Auf Grund ihrer niedrigen Höhe, ist der Abstand zwischen Räuchergut und Hitzequelle zum Kalträuchern einfach viel zu gering.

Klar ist sicherlich auch, dass die kleinen, mobilen Geräte meist zum Räuchern von frisch gefangenen Fischen verwendet werden. Dies ist äußerst praktisch sowie wunderbar atmosphärisch. 

Die Kollegen vom NDR haben übrigens eine schöne Schritt für Schritt Bilderreihe zum Thema Räuchern mit dem Tischräucherofen konzipiert.

Forelle räuchern

1) Forelle räuchern

Ofen-Typ: Spiritus Ofen | Dauer: 35 Minuten, davon 25 Minuten reine Garzeit

2) Lachs räuchern

Ofen-Typ: Spiritus Ofen
Neben dem Klassiker, der Forelle, ist natürlich auch der Lachs ein besonders beliebter Räucherfisch. Was es bei der Verarbeitung vom Fisch zu beachten gibt siehst du im folgenden Video.

3) Schweinebauch smoken (im elektrischen Tischräucherofen)

Ofen-Typ: Elektro-Ofen
Ein weiteres beliebtes Rezept ist der gesmokte Schweinebauch oder auch „Pork Belly“ genannt. Wie bereits angesprochen, ist das Smoken von größeren Fleischstücken im Tischräucherofen (auf Grund seiner Größe) nicht möglich. Jedoch möchten wir euch die Option natürlich nicht vorenthalten, dies mit einem elektrischen Modell zu tun. Ob du hierfür einen richtigen Smoker oder eben einen Elektro Tischräucherofen verwendest ist für das Endergebnis letztlich relativ egal.

4) Hähnchen smoken

Ofen-Typ: Elektro-Ofen
Im folgenden Video zeigen wir dir, wie du mit einem elektrischen Modell, ein ganzes Hähnchen smoken kannst. Hierzu haben wir den Muurikka Räucherofen „Pro“ mit 1200 Watt verwendet. Das Gerät hat uns auf ganzer Linie überzeugt!

Aufbau und Funktionsweise

Die folgende Abbildung zeigt den Aufbau eines Spiritus Ofens. Diese sind unabhängig vom Hersteller, identisch aufgebaut.

Tischräucherofen Anleitung und Aufbau

Räuchermehl & Räucherspäne zum Räuchern:

Ein ganz elementarer Bestandteil beim Räuchern ist das Feuerholz. Dieses verleiht unserem Räuchergut die typische Räuchernote. Doch welches Brennmaterial ist das Richtige für meine Zwecke?

Bei einem Tischräucherofen müssen wir hier noch einmal unterscheiden. Spiritus-Öfen werden stets mit Räuchermehl betrieben. Das äußerst feinkörnige Sägemehl wird in eine kleine Aussparung in der Mitte der Räucherwanne platziert.

Elektrische Tischräucheröfen hingegen sind allgemein größer als Spiritus-Modelle. Sie werden mit Räucherchips betrieben. Hier gibt es die verschiedensten Hölzer wie Apfel, Buche, Erle, Hickory, Kirsche, Ahorn, Whiskey,…

Räuchermehl-für-den-Tischräucherofen

Empfehlenswerte Lektüre zum Thema Räuchern:

Häufig gestellte Fragen zu Tischräucheröfen

Hier beantworten wir all deine Fragen!

Ein Tischräucherofen eignet sich besonders gut zum Räuchern von fetthaltigem Fisch wie Forelle, Lachs, Makrele, Aal, Hecht, Renke, Scholle oder Flunder. Größere (elektrische) Modelle bieten zudem Platz für mittelgroße Fleischstücke wie ein ganzes Hähnchen.

Die unterste Ebene eines Tischräucherofens besteht aus 2-3 Spiritus-Brenner. Diese erhitzen die darüber liegende Räucherwanne samt Räuchermehl. Die oberste Ebene besteht aus einem Grillrost und dem Räuchergut.

Räuchermehl zur Verwendung im Tischräucherofen sollte vor allem trocken und sauber sein. Öl- und Farb-Rückstände, sowie modriges Sägemehl sollte aus gesundheitlichen Gründen unbedingt vermieden werden. Der Anteil an Rinde ist möglichst gering.

Im Schnitt bietet ein Tischräucherofen Platz für 3 bis 7 Forellen. Für größere Fische und Fleischstücke ist ein Tischräucherofen ungeeignet. Hier sollte man zu einem Räucherschrank greifen.

Kalträuchern ist mit einem Tischräucherofen nicht möglich. Hierfür eignen sich Räucherschränke, die auf Grund ihrer Höhe genügend Abstand zwischen Hitzequelle und Räuchergut schaffen.

Tischräucherofen richtig reinigen:

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