Räucherofen kaufen – In nur wenigen Schritten zum passenden Smoker

XXL Smoker

Einen Räucheröfen kaufen wir im Idealfall einmal im Leben. Gute Modelle halten viele Jahrzehnte lang. Daher sollte man sich gut informieren, welcher Ofen der Richtige ist. Falls du Informationen zu Räucher-Methoden, Rezepte Ideen oder ein umfassendes Know-How zum Thema Räuchern benötigst, bist du hier genau richtig.

Die Unterschiede zwischen einem Smoker Grill, Räucherschrank, einer Räuchertonne oder einem Tischräucherofen sind groß. Zubehör, sowie allgemeine Tipps zum Smoken, findest du auf meinem Blog. Ich lade dich ein, von meinen langjährigen Erfahrungen zu profitieren und zeige dir Schritt für Schritt, was du beim Räuchern beachten musst. Finde heraus, ob auch du das Zeug zum Räucherprofi hast!



Welchen Räucherofen kaufen? Hier ein Überblick der wichtigsten Eigenschaften:

BBQ-Smoker-GrillsRäucherschränkeRäuchertonnenTischräucheröfen
✓ Kalt-/Warm-/Heißräuchern✓ Ideal zum Kalträuchern✓ Heißräuchern✓ Heißräuchern
✓ Großes Fassungsvermögen✓ Großes Fassungsvermögen✓ Transportabel✓ Transportabel
✓ Grillen und Räuchern✓ Hängendes Räuchern✓ Grillen und Räuchern✓ Grillen und Räuchern
✓ Holz / Holzkohle✓ Holz, Gas, Elektrisch✓ Holz, Holzkohle, Gas, Elektrisch✓ Holz, Holzkohle, Gas, Elektrisch

BBQ-SMOKER-GRILLS 

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Holzkohle Räucherofen inkl. Thermometer | Maße: 122 x 132,5 x 66 cm

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Joe’s Barbecue Smoker 16″ Classic Lokomotive | Maße: 150 x 50 x 140 cm

Der stylische BBQ Smoker Grill in Lokomotiv-Optik eignet sich wunderbar für Garten-Partys. Er sieht nicht nur top aus, sondern bietet mit Abstand am meisten Platz. Übrigens eignet sich der Smoker ideal zum Heißräuchern. Der beliebte Räucherofen lässt sich mittels der Feuer-Box schnell auf knackige 100-120°C bringen und erzeugt ein unvergleichbares Raucharoma. Mit dieser Räucher-Grill-Kombination bist du äußerst flexibel aufgestellt.


RÄUCHERSCHRÄNKE 

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Peetz 630015 Aluminium Räucherofen „Größe 1“, TÜV-/GS-Siegel | In 2 Größen erhältlich

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Nischenmarkt XXL Räucherofen mit umfangreichem Zubehör | Maße: 120 x 40 x 27 cm

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Peetz V2A-Edelstashl Räucherschrank doppelwandig | Erhältlich in 2 Größen

Räucherschränke bieten enorm viel Platz und eignen sich perfekt für hängendes Räuchergut. Zum Teil kann man diese Räucheröfen elektrisch nachrüsten. Manche funktionieren ebenso mit Gas. Beide Varianten eignen sich für Einsteiger, da die Temperaturen im Inneren leicht zu handhaben sind. Hier kannst du problemlos über mehrere Tage oder Wochen kalträuchern. Empfehlen würde ich dir einen gut isolierten Edelstahl Räucherofen von mindestens 1m Höhe, da sie gut isoliert und wetterbeständig sind.


RÄUCHERTONNEN 

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Räuchertonnen sind vergleichsweise günstige BBQ-Smoker Alternativen. Sie bestehen meist aus mehreren Ebenen und sind in der Regel mit Holzkohle oder Grillbriketts zu befeuern. Praktisch ist das leichte Gewicht der kleinen Räucheröfen. Diese sind mit maximal 30 kg leicht zu transportieren, sodass du sie nahezu überall, schnell aufgestellt hast. Beachte jedoch, dass sich dieses Prinzip auf Grund der geringen Höhe, ausschließlich zum Heißräuchern eignet.


TISCHRÄUCHERÖFEN 

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Muurikka Räucherofen elektrisch für bis zu 6 Personen | 1.200 Watt Heizspirale

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Tischräucheröfen sind klein, handlich und passen auf nahezu jeden Tisch. Auf Grund ihrer Größe, sind sie besonders zum Angeln, Campen oder für den Gebrauch im Park beliebt. Diese Variante ist super schnell ein- und ausgepackt und wiegt geringfügig wenig. Der Aufbau ist denkbar einfach. Befeuert werden die mobilen Öfen elektrisch, mit Spiritus oder Brennpaste. Selbstverständlich hast du hier wesentlich weniger Platz zum Räuchern, als beispielsweise in einem Räucherschrank.


ZUBEHÖR HIGHLIGHTS 



Mache den Räucherofen Test: Wie möchtest du Smoken?

Du möchtest einen geeigneten Räucherofen kaufen oder diesen selber bauen? Vom stilvollen BBQ Smoker Grill, bis hin zum transportablen Tischräucherofen gibt es verschiedene Varianten. Entscheidend ist, was, wo und wie du zukünftig räuchern möchtest. Ich schlage dir vor, einen kleinen Räucherofen Test zu machen, indem du ein paar Fragen beantwortest:

  • Möchtest du flexibel sein und deinen Smoker zum Angeln, zum Campen oder zu Bekannten mitnehmen?
  • Genügt es dir, kleinere Mengen zu räuchern oder benötigst du viel Grillfläche?
  • Wie intensiv soll der rauchige Geschmack durchdringen?
  • Möchtest du deinen Ofen klassisch mit Holz oder Holzkohle befeuern, mit Gas oder kommt ein Räucherofen elektrisch in Frage?
  • Möchtest du dein Räuchergut konservieren (Kalträuchern) oder geht es dir ausschließlich um das Aroma?

Um dir mehr Klarheit zu verschaffen, welche Variante nun die Richtige für dich ist, stelle ich dir weiter unten 3 Räuchermethoden vor. Ich erläutere dir ihre Vor- und Nachteile und gebe dir weitere nützliche Tipps an die Hand. 


Welche Art Räucherofen kaufen?

Du möchtest einen hochwertigen Räucherofen kaufen oder diesen selber bauen? Es gibt sie in verschiedenen Größen, Materialien (wie z.B. Edelstahl, verzinktes Stahlblech,…) Formen und Ausführungen. Vorab solltest du dir unbedingt Bewusst machen, welche Anforderungen dieser erfüllen soll. Möchtest du gesellige Gartenpartys mit Freunden/Familie feiern, dann brauchst du sicherlich eine verhältnismäßig große Grillfläche.

Fleisch marinieren

Vielleicht möchtest du aber auch lieber einen kleinen praktischen Räucherofen kaufen um ihn zum Campen mitnehmen zu können? In dem Fall empfehle ich dir eine Räuchertonne oder einen Tischräucherofen.

Beabsichtigst du deine frisch gefangenen Forellen zu Konservieren und das Räuchern über einen etwas längeren Zeitraum zu „zelebrieren“ bist du gut beraten, einen gut isolierten Räucherschrank mit einer ordentlichen Höhe zu wählen.


Die 3 Räuchermethoden im Detail

KalträuchernZunächst einmal gilt es, sich für eine der 3 Räuchermethoden, dem Kalträuchern, dem Warmräuchern oder dem Heißräuchern zu entscheiden. Die für dich passende Methode ist abhängig davon, welche Absicht du verfolgst. Möchtest du dein Fleisch, Geflügel, Fisch etc. in erste Linie konservieren oder geht es dir hauptsächlich um die Aromatisierung?

Die Unterschiede liegen zum einen natürlich in der Temperatur, zum anderen aber auch in der Dauer des Räuchervorgangs. Dieser kann je nach Methode und Lebensmittel weniger als 60 Minuten dauern. Ebenso kann aber auch über Tage oder sogar Wochen geräuchert werden. Du hast die Wahl!


Räuchern hat Tradition 

Räuchern TraditionGeräuchert wird bereits seit über 9000 Jahren. Schon früh entdeckten unsere Vorfahren die Vorteile dieser uralten Methode. Was damals noch ausschließlich dazu diente, die gejagte Beute für kalte Wintermonate zu konservieren, ist heute zu einem Hobby vieler Angler und Fleischliebhaber geworden. Vom modernen Smoker Grill, dem Räucherschrank, der Räuchertonne bis hin zum praktischen Tischräucherofen.

Diese uralte Tradition hat bis heute bestand und der Räucherofen wird wieder zunehmend beliebter. Auch wenn wir in Zeiten von Discountern, Tiefkühltruhen und Fertigprodukten nicht mehr darauf angewiesen sind, die Haltbarkeit unserer Lebensmittel zu erhöhen. Dennoch verspüren wir einen Reiz darin, diese uralte Tradition aufzugreifen und unserem BBQ-Fleisch oder dem frisch geangelten Fisch einen intensiven, rauchigen Geschmack zu verpassen. 


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