Moin, ich bin Basti.
Auf meinem Barbecue Blog erhältst du praktische Tipps zum Thema Grillen & Smoken!
www.Räucherprofi.net
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In unserem Smoker Test findet ihr sowohl kostengünstige Smoker im Low-Budget-Bereich, als auch teurere Modelle, entsprechend höherer Qualität.
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Mit Spitzen-Temperaturen von bis zu 330°C eignen sich einige der Modelle zum Smoken, Schmoren und Braten, sowie zum Grillen und Backen gleichermaßen.
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Die größten Unterschiede liegen in der Ofen-Größe, dem Material und der jeweiligen Verarbeitung. Das Smoken mit Gas ist übrigens günstiger als mit Holz.
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Watersmoker gehören zu meinen favorisierten Smokern. Dank ihrer Wasserschale, bleibt das Fleisch beim Smoken besonders zart.
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Zum Konservieren und Aromatisieren von Fisch und Fleisch aller Art, ist ein Räucherschrank optimal. Wir erläutern die wichtigsten Kaufkriterien.
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Die Räuchertonne ist bei vielen Smoker-Fans äußerst beliebt. Dank ihrer Wasserschale, hält der Watersmoker Fleisch besonders zart.
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Wer sich einen Tischräucheröfen kaufen möchte, muss hierfür im Schnitt zwischen 40 bis 350 Euro zahlen. Die Kosten variieren je nach Ofen-Art.
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Auf den ersten Blick sieht der Reverse Flow Smoker (RFS) den meisten Modellen aus unserem Smoker Test nahezu identisch.
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Smoken liegt immer mehr im Trend. Möchte man mit seinem Grill mobil sein, braucht es jedoch eine Art Mini Smoker.
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Hier findest du eine große Auswahl an BBQ-Zubehör. Wir verraten dir, welche Tools in unserem täglichen Gebrauch sind.
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Nicht jeder Räuchergenerator eignet sich gleich gut zum Kalträuchern von Lebensmitteln. Wir zeigen dir genau, worauf es beim Räuchern ankommt.
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Der Sparbrand ist das ideale Zubehör zum Kalträuchern. Eine Ladung Räuchermehl kann stundenlang glimmen und einen gleichmäßigen Rauch abgeben.
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Eines der wohl elementarsten Dinge beim Smoken, ist das Räucherthermometer. In unserem Artikel haben wir die besten Thermometer ausgemacht.
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Ein Grillbesteck Koffersamt Grillzange, Wender und Grillgabel sollte zum Standard-Repertoire eines jeden Pit-Masters dazu gehören.
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Verwendung findet das Rosa farbige Papier vor allem bei klassischen Long Jobs wie bei einem Brisket, Pulled Pork oder beispielsweise bei Spareribs.
Ratgeber
Hier findest du BBQ-Knowledge aus der Praxis. Eine Vielzahl an Ratgeber Artikeln wird dir helfen, ein hervorragender Pit-Master zu werden.
Ratgeber
Mit dieser uralten Tradition lässt sich sowohl Fisch, als auch Fleisch, bestmöglich konservieren und aromatisieren. Wir zeigen dir, wie es funktioniert.
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Im Schnitt beträgt der Zeitaufwand des reinen Räuchervorgangs zwischen 2 bis 24 Stunden. Die Temperaturen liegen hierbei zwischen 30-50°C.
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Mit einer Dauer von 30-180 Minuten, ist das Heißräuchern die schnellste und gleichzeitig schonungsloseste Räuchervariante.
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Das Smoken bezeichnet das Garen bei Temperaturen zwischen 90-120°C. Hierbei gibt es eine ganze Reihe verschiedener Smoker-Typen zu kaufen.
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Das Einbrennen des Smokers beseitigt Produktionsrückstände im Lack und schützt das Material vor Flugrost und Co..
Rezepte
Eine Ansammlung unserer besten Grillrezepte!
Die besten Köstlichkeiten für den Grill, Smoker, Backofen und Co.!
Rezepte
Alles was es für zarte Rippchen braucht, ist eine konstante Ofen-Umluft Temperatur von 120°C, sowie möglichst fleischhaltige Rippenbögen.
Rezepte
Für unser gesmoktes Hähnchen haben wir etwas Öl und Butterverwendet, sowie einen leckeren Geflügel Rub, Salz und Pfeffer.
Rezepte
Schwein und Barbecue passt bekanntermaßen wunderbar zusammen. Der relativ hohe Fettanteil ist ein wunderbarer Geschmacksträger.
Rezepte
Ein Nacho Auflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken ist ultra köstlich und zudem schnell zubereitet. Unser Rezept besteht grundlegend aus …
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Das sogenannte Queso Fundido (mexikanischer Käse Dip) gehört zu den beliebtesten Superbowl Snacks in den USA und lässt sich in weniger als 40 Minuten selber machen.
