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Knuspriges Hähnchen im Dutch Oven
Ein Hähnchen im Dutch Oven ist schnell zubereitet und äußerst lecker. Die Kombination aus ein wenig Knoblauch und Zitrone, Rosmarin und Butter ergibt einen einmaligen Geschmack und verleiht unserem Brathähnchen eine herrlich knusprige Haut.
Fügst du jetzt noch Kartoffeln, Zwiebeln und ein paar Karotten hinzu, erhältst du eine abwechslungsreiche Mahlzeit aus dem Dutch Oven. Insgesamt kannst du ca. 2 Stunden für die Zubereitung und das Schmoren des Hähnchens einkalkulieren.
Für alle Barbecue Fans gibt es hier ein spannendes Rezept zum Thema Hähnchen smoken.
Der Bestseller unter den Dutch Oven auf Amazon:
- WAS IST DER DUTCH OVEN? I Ein schwerer, traditioneller, gusseiserner Topf und ein exakt passender Deckel mit dem man überall kochen, braten, schmoren, frittieren, dünsten und backen kann. Egal ob Feuerstelle, Grillplatz oder Lagerfeuer, er ist mobil und flexibel einsetzbar.
- PREMIUM SERIE I Das Besondere dieser Dutch Oven Reihe ist, dass neben des konischen Rand des Deckels auch die Auflagefläche des Deckels am Topf abgeschliffen ist. So schließt der Dutch Oven noch besser.
- DAS PRINZIP I Der Dutch Oven reguliert dank seiner hohen Masse (Gusseisen) ungleichmäßige Hitze und ermöglicht so ein gleichmäßiges Garen. Einfach glühende Kohlen, Glut oder Grillbriketts auf den Deckel und unter den Topf geben und das Dutch Oven-Erlebnis kann losgehen.
- BEREITS EINGEBRANNT I Die Dutch Oven von BBQ-Toro sind bereits eingebrannt und können sofort genutzt werden. Dem Lieferumfang liegt eine detaillierte Anleitung bei, sollte nach Nutzung ein erneutes Einbrennen notwendig sein.
- ZUSÄTZLICHES HIGHLIGHT I Der Deckel des Dutch Oven hat auch Füße. Wenn Sie diesen rumdrehen, können Sie ihn als Grillpfanne oder Servierteller verwenden! Mit der Thermometerdurchführung kann sehr praktisch die Temperatur kontrolliert werden ohne den Deckel anheben zu müssen.
Das Garen in einem Dutch Oven sorgt dafür, dass unser Hähnchen besonders zart und saftig bleibt. Bestreichst du es dann noch mit Butter und ein paar weiteren Zutaten, erhältst du eine knusprige goldbraune Haut. Neben der bereits angesprochenen Butter verwenden wir lediglich Salz, Pfeffer sowie 5 weitere Zutaten.
Unser Hähnchen Rezept aus dem Dutch Oven:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Insgesamt 8 Zutaten
- Garzeit: ca. 90-120 Minuten
Die Zubereitungszeit beträgt gerade einmal 10 – 15 Minuten. Sobald die Kartoffeln geschält sind und das Hähnchen gewürzt ist, geht das Ganze für maximal 120 Minuten in deinen Dutch Oven. Als Kerntemperatur kannst du ca. 75-80 Grad Celsius anpeilen. Dabei ist es egal ob du zum Braten einen Backofen oder eine offene Feuerstelle im Garten verwendest.
Anders als bei unserem Pulled Chicken Burger Rezept aus dem Dutch Oven, solltest du das Fleisch nun noch 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Idealerweise verwendest du ein Räucherthermometer, um den perfekten Garpunkt zu erwischen.
Hähnchen Garzeiten im Dutch Oven
- 2 kg Hähnchen: 50 Minuten mit Topf, 30 Minuten ohne Topf
- 2,5 kg Hähnchen: 75 Minuten mit Topf, 30 Minuten unbedeckt
- 3 kg Hähnchen: 90 Minuten mit Topf, 30 Minuten ohne Topf
Knuspriges Hähnchen im Dutch Oven
Zubehör
- Dutch Oven
Zutaten
Anleitung
- Ofen auf 220°C vorheizen bzw. Briketts anheizen. 18 Stück sind ein guter Richtwert (unterhalb und oberhalb des Dutch Ovens verteilt).
- Kartoffeln waschen und stückeln. Zwiebeln und Karotten schälen und stückeln.
- Ein Stück Butter schmelzen und kleingehackten Rosmarin, Knoblauch, Zitronenschalen sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und das Ganze auf Seite stellen.
- Boden und Seiten des Dutch Ovens mit Sonnenblumenöl bestreichen.
- Zwiebeln, Kartoffelecken und Karotten hinzugeben.
- Hähnchen abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Den Hohlraum des Hähnchens großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die fest gewordene Kräuterbutter-Mischung auf das gesamte Hähnchen auftragen sowie vorsichtig unter die Haut streichen. Gegebenenfalls einen Rub auftragen.
- Die abgeriebenen Zitronen halbieren und gemeinsam mit ein paar Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian als Füllung in das Hähnchen geben.
- Küchengarn verwenden, um das Hähnchenzusammenzubinden.
- Hähnchen in den Dutch Oven geben und den Deckel schließen.
- Hähnchen für ca. 75 Minuten bei 220°C mit Deckel braten. Bei offenen Feuerstellen entsprechend mit Fleischthermometern arbeiten und an der Kerntemperatur orientieren.
- Anschließend den Deckel entfernen und den Dutch Oven für weitere 30 Minuten in den Ofen geben (Anhaltspunkt: 2,5 kg Hähnchen). .Dies verleiht dem Fleisch eine extra knusprige Haut.
- Sobald das Hähnchen an seiner dicksten Stelle die Kerntemperatur von 75 – 80 C° erreicht hat, ist es fertig.
- Schließlich solltest du das Fleisch noch 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Mein Tipp:
Das Braten im Dutch Oven bietet sich für unser Hähnchen Rezept regelrecht an. In einem abgedeckten Feuertopf entsteht eine äußerst gleichmäßige Hitze, wodurch das Fleisch herausragend saftig bleibt. Wollen wir jedoch eine knusprige Haut erhalten, müssen wir den Deckel für eine gewisse Zeit entfernen. Sobald die Haut des Hähnchens golden braun schimmert kannst du dir gewiss sein, dass dein Fleisch knusprig ist.
Redakteur: Sebastian Erkens
Ich bin Griller aus Leidenschaft, lebe in Deutschland und versorge meine Leserschaft regelmäßig mit dem besten BBQ-Know-How direkt aus Texas, der Geburtsstätte des Barbecues! Dadurch dass meine Freundin gebürtig aus Dallas Texas stammt, reisen wir regelmäßig zu unseren Freunden & Verwandten in die USA. Mein Wissen beziehe ich dementsprechend vom direkten Austausch mit anderen Grill-Verrückten vor Ort, sowie meiner eigenen Recherchen.
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