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Knuspriges Hähnchen im Dutch Oven

Kartoffeln und Hähnchen im Dutch Oven zubereiten
Autor: Sebastian
Knuspriges Hähnchen im Dutch Oven
4.03 von 86 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Garzeit 2 Stunden
Grillgut Geflügel
Portionen 2
Kalorien 834 kcal

Zubehör

  • Dutch Oven

Zutaten
  

  • 1,5 kg Hähnchen (1 ganzes Hähnchen)
  • 8 EL Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • 5 x Knoblauchzehen
  • 5 Zweige Rosmarin
  • 5 Zweige Thymian
  • 3 x Zwiebeln
  • 6 große Kartoffeln
  • 1 x Zitrone
  • 1 x Küchengarn
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rub nach Wahl

Anleitung
 

  • Ofen auf 220°C vorheizen bzw. Briketts anheizen. 18 Stück sind ein guter Richtwert (unterhalb und oberhalb des Dutch Ovens verteilt).
  • Kartoffeln waschen und stückeln. Zwiebeln und Karotten schälen und stückeln.
    Kartoffeln waschen und stückeln
  • Ein Stück Butter schmelzen und kleingehackten Rosmarin, Knoblauch, Zitronenschalen sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und das Ganze auf Seite stellen.
  • Boden und Seiten des Dutch Ovens mit Sonnenblumenöl bestreichen.
  • Zwiebeln, Kartoffelecken und Karotten hinzugeben.
  • Hähnchen abspülen und gründlich trocken tupfen.
  • Den Hohlraum des Hähnchens großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die fest gewordene Kräuterbutter-Mischung auf das gesamte Hähnchen auftragen sowie vorsichtig unter die Haut streichen. Gegebenenfalls einen Rub auftragen.
  • Die abgeriebenen Zitronen halbieren und gemeinsam mit ein paar Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian als Füllung in das Hähnchen geben.
  • Küchengarn verwenden, um das Hähnchenzusammenzubinden.
  • Hähnchen in den Dutch Oven geben und den Deckel schließen.
  • Hähnchen für ca. 75 Minuten bei 220°C mit Deckel braten. Bei offenen Feuerstellen entsprechend mit Fleischthermometern arbeiten und an der Kerntemperatur orientieren.
    Knuspriges Hähnchen im Dutch Oven Rezept Idee
  • Anschließend den Deckel entfernen und den Dutch Oven für weitere 30 Minuten in den Ofen geben (Anhaltspunkt: 2,5 kg Hähnchen). .Dies verleiht dem Fleisch eine extra knusprige Haut.
  • Sobald das Hähnchen an seiner dicksten Stelle die Kerntemperatur von 75 – 80 C° erreicht hat, ist es fertig.
  • Schließlich solltest du das Fleisch noch 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln und Hähnchen im Dutch Oven zubereiten
Serving: 100g | Kalorien: 834kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 67g | Fett: 59g | gesättigte Fettsäuren: 18g | mehrfach ungesättigtes Fett: 12g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 279mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Iron: 4mg
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4 von 86 Bewertungen
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