Ganzes Hähnchen smoken

Autor: Sebastian

4.40 von 94 Bewertungen

Vorbereitung 15

Garzeit 1

Grillgut Geflügel

Portionen

Kalorien 647 kcal

Zubehör

Das ganze Hähnchen gut abspülen und rundum abtupfen. Einen grünen Apfel, eine Orange, eine Zitrone und eine Limette stückeln und das Hähnchen befüllen. Nach Belieben vorab etwas Fruchtsaft über das Hähnchen geben.
Hähnchenschenkel über kreuz und mit einem Küchengarn zusammenbinden. Diesen kürzen wir anschließend mit einem Messer.
Nun bestreichen wir das ganze Hähnchen mit etwas Öl und Butter. Diese haben wir vorab schmelzen lassen. Dadurch erhalten wir hinterher eine traumhaft knusprige Haut.
Jetzt ist es Zeit für den Rub. Hier kann viel variiert werden. Ein Geflügel Rub bietet sich natürlich wunderbar an. Ein wenig Salz und Pfeffer und das Hähnchen kann in den Ofen!
Die Garkammer deines Smokers auf eine Temperatur von 190-220°C erhitzen. Wir verwenden ein fruchtiges Apfelholz.
Jetzt kommt das Hähnchen (1kg) bei einer Temperatur von 210°C für 55-60 Minuten in den Smoker. Die Garzeit kann je nach Größe bzw. Gewicht natürlich etwas abweichen.
Ideale Garzeiten für Geflügel (heißgeräuchert): 0,5 kg: 40-45 Minuten | 1 kg: 55-60 Minuten | 1,5 kg: 60-65 Minuten

4.4 von 94 Bewertungen